- 中筋麵粉600g
- 水300g
- 鹽巴1t
- 鹽巴加水攪拌至溶解
- 鹽水倒入麵粉中，快速搓揉成雪片狀
- 揉成一團後，鬆弛30分鐘
- 將麵糰桿開
5.切一半較好操作
6.桿成大麵片，厚度1mm
7.折四折後切麵，寬度2mm
圖：切好的麵條，撒些太白粉撥鬆，避免沾黏
圖：分裝成一人份，冷凍儲存
- Dec 13 Tue 2016 15:27
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【中式麵食】沒有製麵機也可以做—手桿麵條
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