甜甜的麵皮，鹹鹹的歐丁，堅果的口感。
天啊！ 我怎麼只做了10顆，太好吃了！
圖說:
這次的兩公斤麵團分割成三份，35顆50克重的小麵糰，先滾圓待做菜包。
一公斤重的兩大麵團；一團做成雜糧乳酪饅頭、一團則是最基本的白饅頭。
| 饅頭包子皮材料 | |
| 中筋麵粉 | 2000g |
| 水 | 1000g |
| 新鮮酵母 | 120g |
| 細砂糖 | 160g |
| 鹽巴 | 20g |
| 黃豆粉 | 40g |
| 白油 | 40g |
| 發粉 | 20g |
| 雜糧乳酪內餡 | |
| 葵花子、葡萄乾、枸杞、歐丁乳酪 | 適量 |
| 包子饅頭麵皮基本作法 | |
| 1. | 麵粉、砂糖、鹽巴、黃豆粉、發粉秤在盆內備用 |
| 2. | 水與新鮮酵母秤好放入攪拌缸，加入粉料，慢速扮成團 |
| 3. | 改中速攪拌約3-5分，改慢速加入白油，繼續打至略光滑 |
| 雜糧乳酪饅頭 | |
| 4. | 取出1000g的麵糰，稍微滾圓，鬆弛5分鐘 |
| 5. | 將麵團桿開成一大長片，灑上餡料後捲起分割成10等份 |
| 6. | 發酵15-20分 |
| 7. | 水滾後，大火蒸20分鐘 |
| 8. | 關火悶5分鐘即可開蓋取出 |
整形方法可參考此篇:黑糖雜糧饅頭
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