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家人們都非常喜歡吃豬腳，不論是市場或網購來的萬巒豬腳常常不夠吃。
這次上市場買了兩隻豬腳，打算吃個過癮！
豬腳一斤70元，秤兩隻豬腳400元。
先請老闆切半，大塊肉厚的部分留著滷豬腳，
接近腳蹄，皮多肉少的部分，切成小塊另外煮清燉豬腳湯。
物超所值的400元阿！！
參考網路的萬巒豬腳作法，最後選擇了美食鳳味吳秉成師傅示範的。
連滷包的中藥材都非常詳細，讓人零失敗的教學。
材料
- 豬腳2隻
- 香油少許
- 蔥4支(切段)
- 薑一小塊(切片)
- 蒜頭半碗
- 黑糖150g
- 麥芽糖150g
冰糖
鹽巴- 醬油600g
- 紹興酒300g
香料包：
乾辣椒10片 小茴香10g 丁香10g 八角5顆
花椒粒10g 甘草10片 廣陳皮2片 桂皮10g
作法：
- 豬腳川燙5分鐘，清洗放涼備用 (豬腳一定要燙夠久才能去腥)
- 香油爆香蔥薑蒜，加入黑糖略炒(黑糖炒過，豬腳顏色才漂亮)
- 剩餘材料都放入陶鍋中，加水至淹過豬腳
- 大火煮滾約10分，轉小火滷1小時，悶1-2小時(依自己喜好的口感)
- 撈起豬腳，表面抹香油放涼即可切片
萬巒豬腳沾醬
滷汁1T
醬油膏1T
蒜末1T
香油1t
自己種的大陸妹跟生菜剛好收成，
趕快洗乾淨包豬腳吃，絕配！
豬腳放冷後再切，會更好切又比較漂亮喔！
切片後分裝入盒，可放冷凍慢慢吃。
附上吳秉成師傅的教學影片
註1:影片內的材料是一隻豬腳的分量，我滷兩支所以分量乘兩倍
註2:醬油600g很多怕最後太鹹，所以鹽巴就先沒有放，不過滷好後沾醬汁吃鹹淡剛好，就沒有再補鹽巴，
如果口味較重的人可以加鹽巴在醬汁裡。
註3:一陣手忙腳亂之下，冰糖忘記放。一樣可以補在醬汁裡。
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